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Harzer Baumkuchen

  • Harzer Baumkuchenhaus, ©Harzer Baumkuchen
  • Schaubacken in Baumkuchenbäckerei, ©Harzer Baumkuchen
  • Typisch Harz Logo Ausgezeichnet Regional

Das Harzer Baumkuchenhaus Nr . 1 vereint Café mit Schaubackraum und kleinem Museum in einem.
Hier können Sie die köstliche Spezialität nicht nur verköstigen, sondern auch bei deren traditioneller Fertigung zuschauen und etwas über die Geschichte des Produktes erfahren.
Das Produkt Baumkuchen ist eine biskuitartige Masse, die Schicht für Schicht auf einer sich waagerecht drehenden Walze vor offenem Feuer gebacken wird. Bis in die Mitte des 20. Jahrhunderts wurde gut getrocknetes Buchenholz verwendet, welches dann von Elektrizität und Gas abgelöst wurde. Die Backwalze gibt es in verschiedenen Formen und sie hat auch verschiedene Namen, die vom Spieß, Prügel bis hin zum Baum (daher der Name) reichen. Sie wird mit Papier oder Alufolie umwickelt und erhitzt. Die recht dünnflüssige "eierkuchenartige" Masse wird nun Schicht für Schicht (in einem Spezialbackofen) nach jedem Backvorgang aufgetragen. So entstehen dann die, wie in Jahresringen eines Baumstammes, aussehenden Schichten.

Und auch über die regionalen Grenzen hinweg ist der Harzer Baumkuchen in aller Munde. Zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen bestätigen die Qualität dieses Harzer Produktes.

Mit der Regionalmarke "Typisch Harz" sind folgende Produkte ausgezeichnet:

  • Harzer Baumkuchen
  • Schaubacken als touristisches Produkt

 

 

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Harzer Baumkuchen GbR
Neustadter Ring 17
38855  Wernigerode

03943 632726
infonoSpam@harzer-baumkuchen.dewww.harzer-baumkuchen.de

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