Imker Stephan Koppelin

Det er en særlig smagsoplevelse at nyde den sjældne og enestående honning fra en af de højest beliggende biavlere i Harzen. I sin honningfabrik er Stephan Koppelin helt afhængig af den naturlige forvaltning af sine bifamilier.

På grund af det barske klima i Harzen og det næsten totale fravær af landbrug flyver hans bier hovedsageligt over de omkringliggende enge, skove og de sidste frugtplantager i Harzen-regionen.
På grund af den store variation af blomster og den korte flyvesæson i bjergene høstes honningen fra hver koloni separat. Det giver hver enkelt Harzen-honning sin egen individuelle karakter.

Følgende produkter er mærket med det regionale mærke "Typically Harz":

• Bihonning
• Pollen og perga
• Propolis
• Kongelé
• Biavoks
• Biavokslys
• Honningmarcipan (NYT 2023)
• Honningnougat (NYT 2023)