Die ursprüngliche Natur des Harzes verleiht diesem Honig ein einzigartiges Aroma.
Ein besonderes Geschmackserlebnis ist der Genuss des seltenen und außergewöhnlichen Honigs einer der höchstgelegenen Imkereien des Harzes. Stephan Koppelin setzt in seiner Honigmanufaktur ganz auf eine naturnahe Bewirtschaftung seiner Bienenvölker.
Geprägt durch das raue Harzer Klima sowie die weitgehende Abwesenheit der Landwirtschaft, befliegen seine Bienen hauptsächlich die umliegenden Wiesen, Wälder und die letzten Harzer Streuobstwiesen.
Durch das mannigfaltige Blütenangebot und die kurze Flugsaison in den Bergen, wird der Honig jedes Volkes separat geerntet. So hat jeder Harzer Honig einen eigenen, individuellen Charakter.
Mit der Regionalmarke "Typisch Harz" sind folgende Produkte ausgezeichnet:
- Bienenhonig
- Pollen und Perga
- Propolis
- Gelée Royal
- Bienenwachs
- Bienenwachskerzen
