Quedlinburger Senf-Manufaktur

De Quedlinburger Senf-Manufaktur richt zich op de delicatessen uit de ongerepte Harz natuur en verwerkt het wilde en ongewone tot allerlei delicatessen.

Het kleine bedrijf produceert natuurlijke producten die in kleine batches met de hand worden gebotteld. Op deze manier zorgt eigenaresse Simone Seiboth ervoor dat veel gevoelige ingrediënten behouden blijven. De afwezigheid van kleurstoffen en conserveringsmiddelen en het gebruik van relatief weinig suiker zorgen ook voor een hoge kwaliteit en een uitzonderlijke smaak. Granen en zuivelproducten worden ook niet gebruikt. De ingrediënten voor de natuurlijke specialiteiten komen bijna uitsluitend van regionale producenten.

Dit betekent dat het aromatische kruidenzout, de ongewone mosterdsoorten en het hels kruidige Harzer duivelseten terecht het kwaliteitslabel "Typisch Harz" dragen.

Twee keer per week (vr/za 11.00-12.30 uur) worden er rondleidingen door de fabriek aangeboden, waarbij bezoekers kunnen zien hoe de mosterd wordt gemaakt en de verschillende soorten kunnen proeven. Tijdens speciale kookcursussen worden de toepassingsmogelijkheden van mosterd, kruiden en chilipeper uitgelegd (data en inschrijving op senf-shop.com).